انواع انجیر خشک استهبان ایران و قیمت انجیر

معرفی کامل انواع گریدهای انجیر خشک ایرانی و تأثیر ترکیب آن‌ها بر قیمت

انجیر خشک ایران به دلیل کیفیت، طعم، ماندگاری و قابلیت صادرات، از محبوب‌ترین محصولات کشاورزی کشور محسوب می‌شود. برای تعیین کیفیت و قیمت انجیر خشک، آن را بر اساس فاکتورهایی مانند اندازه، درصد شکفتگی، رنگ، سلامت ظاهری و میزان رطوبت به گریدهای مختلفی تقسیم می‌کنند. مهم‌ترین این گریدها شامل B، A، 2A، 3A، سوپر، پرک، صد-یک و معمولی هستند.

—

1. انجیر گرید B

انجیر خشک B گرید اقتصادی و پرمصرف در بازار داخلی و صادرات ارزان‌قیمت است.
🔹 اندازه: کوچک (حدود ۱۷ تا ۲۰ میلی‌متر)
🔹 شکفتگی: پایین (معمولاً زیر ۳۰٪)
🔹 رنگ: تیره یا ترکیبی از تیره و روشن
🔹 ویژگی ظاهری: ممکن است چروکیده یا کمی خشک‌تر باشد
🔹 کاربرد: تولید پودر انجیر، مربا، مصارف صنعتی و بازارهای حساس به قیمت (پاکستان، هند، بنگلادش)

2. انجیر گرید  A+… ..A

انجیر A گزینه‌ای میان‌رده برای صادرات و مصرف داخلی با کیفیت بالا محسوب می‌شود.
🔸 اندازه: متوسط (۲۰ تا ۲۳ میلی‌متر)
🔸 شکفتگی: حدود 20%و یا کلا دهان بسته که معمولا بیشتر دهان بسته هستند
🔸 رنگ: کرم تا زرد روشن A+ است و رنگ لاکی آن A نامیده میشود
🔸 ویژگی: بافت نرم، طعم طبیعی، بدون خرابی
🔸 کاربرد: صادرات استاندارد و بسته‌بندی نیمه‌لوکس (ترکیه، عراق، امارات)

—

3. انجیر گرید   2A+… ..2A

گرید 2A تلفیقی از انجیر A با میوه‌هایی کمی درشت‌تر و درصد شکفتگی بیشتر است.
🔹 اندازه: ۲۱ تا ۲۵ میلی‌متر
🔹 شکفتگی: ۶۰ تا ۷۵٪ و یا کاملا بسته
🔹 رنگ: روشن و یکنواخت‌تر2A+ و رنگ لاکی 2A نامیده میشود
🔹 ویژگی: خوش‌طعم، جذاب در بسته‌بندی
🔹 کاربرد: صادرات با قیمت مناسب‌تر نسبت به 3A، مصرف در فروشگاه‌های خشکبار

—

4. انجیر گرید  3A+… ..3A

انجیر 3A از درشت‌ترین و باکیفیت‌ترین گریدها است.
🔸 اندازه: بالای ۲۵ میلی‌متر

شکفتگی: حدود 80% یا کاملا دهان بسته
🔸 رنگ: روشن یک‌دست 3A+ و رنگ تیره تر آن 3A معمولی نامیده میشود
🔸 ویژگی: بسیار نرم، گوشتی، بدون لک
🔸 کاربرد: صادرات به کشورهای اروپایی، ژاپن، کره‌جنوبی و بسته‌بندی‌های لوکس

—

5. انجیر سوپر

سوپر فیگ (Super Fig) اصطلاحی رایج در بازار خشکبار برای انجیرهای ممتاز وسفیدترین نوع انجیر است.
🔹 اندازه: متفاوت A و 2A و 3A
🔹 رنگ: روشن مایل به سفید
🔹 ویژگی خاص: کاملاً تمیز، بدون دانه خراب، بدون کرم‌زدگی یا لکه
🔹 کاربرد: بازارهای لوکس، فروشگاه‌های برند و استفاده در پک‌های هدیه

—

6. انجیر پرک

انجیر پرک انجیرهایی هستند که کاملاً باز شده‌اند و حالت دو نیم یا چند نیم دارند.
🔸 شکل: تخت و کاملا شکافته معمولا سه پر هستند
🔸 اندازه: متفاوت اما درشت تراز همه انجیرهاست
🔸 رنگ: بسیار عالی و روشن
🔸 کاربرد: بسته‌بندی شفاف (ویترین‌پسند)، فروش بصری
🔸 ویژگی: به دلیل شکفتگی زیاد، ظاهر جذاب‌تری دارد ولی در حمل‌ونقل حساس‌تر است
🔸 مشتریان هدف: فروشگاه‌های خشکبار، سوپرمارکت‌های بزرگ، صادرات بسته‌ای به امارات یا قطر

—

7. انجیر صد-یک (100/1)

اصطلاح صد-یک (یا ۱۰۰/۱) در بازار انجیر به بسته‌هایی گفته می‌شود که در هر صد عدد، فقط یک عدد دچار خرابی، کپک یا مشکل باشد؛ و همه خندان هستند یعنی:
✔️ ۹۹ عدد سالم و خندان در هر ۱۰۰ عدد
🔹 این استاندارد برای انجیرهای سوپر صادراتی به کار می‌رود
🔹 به شدت روی قیمت نهایی تأثیر دارد
🔹 مورد توجه کشورهای حساس به کیفیت بالا مثل ژاپن، سوئیس، آلمان

—

تأثیر ترکیب گریدها بر قیمت

در بعضی موارد، صادرکنندگان یا بسته‌بندها اقدام به ترکیب چند گرید می‌کنند. این کار در دو حالت صورت می‌گیرد:

✅ ترکیب برنامه‌ریزی‌شده (استاندارد)

مثلاً ترکیب ۷۰٪ انجیر A با ۳۰٪ انجیر B = کاهش قیمت حدود ۱۰٪
🔹 هدف: کاهش قیمت نهایی بدون افت محسوس در ظاهر بسته‌بندی
🔹 مناسب برای بازارهای حساس به قیمت اما نیازمند کیفیت قابل قبول

❌ ترکیب غیرشفاف یا غیراستاندارد

مثلاً ترکیب انجیر A با درصد زیادی از B یا معمولی بدون اطلاع خریدار
🔻 باعث افت اعتماد مشتری، برگشت کالا و کاهش اعتبار برند می‌شود

نکته مهم:

ترکیب گریدها فقط زمانی قابل قبول است که در فاکتور و بسته‌بندی به‌وضوح قید شده باشد (مثلاً A-B Mix یا A with 20% B). در غیر این‌صورت، ممکن است قیمت‌گذاری بالا یا پایین گمراه‌کننده باشد.

—

نتیجه‌گیری

برای موفقیت در صادرات یا فروش داخلی انجیر خشک، باید شناخت دقیقی از درجه‌بندی‌های استاندارد انجیر خشک ایران داشته باشید. هر گرید مناسب بازار خاصی است.

🔹 انجیر B مناسب بازارهای ارزان و صنعتی
🔸 انجیر A و 2A مناسب بازارهای معمول صادرات
🔹 3A و سوپر برای بازارهای خاص و بازرگانان حرفه‌ای
🔸 صد-یک  برای ویترین‌فروشی و خرده‌فروشی
🔹 پرک  برای بسته‌بندی‌های سوپر لوکس با استانداردهای سختگیرانه

ترکیب گریدها باید با دقت و شفافیت انجام شود تا هم رضایت مشتری حفظ شود، هم قیمت بهینه گردد.