آهن موجود در انجیر خشک ،مزیتی برای گیاهخواران

انجیر خشک منبع گیاهی خوبی از آهن است،

آهن موجود در انجیر خشک

آهن عنصری حیاتی که نقش اصلی در تولید گلبول‌های قرمز و حمل اکسیژن در بدن دارد.

در هر 100 گرم انجیر خشک، حدود 2.03 میلی‌گرم آهن وجود دارد؛ عددی که ممکن است در نگاه اول کم به نظر برسد، اما وقتی بدانیم این مقدار آهن از نوع گیاهی است و در کنار آن فیبر، آنتی‌اکسیدان و قند طبیعی هم دریافت می‌کنیم، ارزش واقعی آن روشن‌تر می‌شود.

این ویژگی باعث می‌شود انجیر خشک به‌خصوص برای گیاه‌خواران یا کسانی که گوشت قرمز مصرف نمی‌کنند، یک منبع طبیعی و مفید برای دریافت آهن باشد.

اگر بخواهیم انجیر خشک را از نظر محتوای آهن با دیگر مواد غذایی مقایسه کنیم، مثلاً در 100 گرم اسفناج پخته حدود 3.6 میلی‌گرم آهن، در عدس پخته حدود 3.3 میلی‌گرم، و در گوشت قرمز حدود 2.7 میلی‌گرم آهن وجود دارد.

مزیتهای انجیر خشک نسبت به گوشت و اسفناج و دیگر مواد خوراکی

اما تفاوت مهم در این‌جاست که انجیر خشک همزمان با آهن، ویتامین C مختصری دارد که به جذب بهتر آن کمک می‌کند، در حالی که بسیاری از منابع گیاهی آهن فاقد این ترکیب مفید هستند. همچنین انجیر خشک نیاز به پخت ندارد، سبک است، و به‌راحتی می‌توان آن را به عنوان میان‌وعده در رژیم روزانه گنجاند.

مزیت دیگر انجیر خشک نسبت به سایر منابع آهن، قابل حمل بودن و ماندگاری بالای آن است. برخلاف گوشت یا حتی سبزیجات تازه که نیاز به نگهداری خاص دارند، انجیر خشک را می‌توان در کیف یا محل کار نگه داشت و بدون آماده‌سازی خاصی مصرف کرد. این ویژگی باعث می‌شود مصرف روزانه آهن آسان‌تر و پایدارتر شود، به‌ویژه برای کسانی که سبک زندگی پرمشغله‌ای دارند یا به دنبال مکمل‌های طبیعی هستند.